이번 글에서는 근래 사람들의 많은 집중을 받는 곡물, 카무트 효능에 관한 내용을 상세히 다뤄보겠습니다.
카무트는 이집트에서 재배된 곡물로, 보리와 밀의 중간 크기의 곡물이라고 합니다. 카무트는 영양가가 아주많고 소화가 잘되며, 글루텐이 없기 때문에 건강에 좋은 식품으로 알려져 있어요. 또한 카무트는 현미와 유시한 형태를 가지고 있지만, 현미 대비 영양가가 높고 소화가 잘되며, 식이섬유가 풍성하게 함유되어 있습니다.
또한 미국의 TIME지에서 선별한 글로벌 10대 슈퍼푸드로 선정될 만큼 건강에 편익한 성분들을 많이 포함하고 있다고 합니다. 보통과 다르게 셀레늄이 다량 포함되어 있어서 항산화 효과가 뛰어 나다고 합니다. 카무트는 많은 종류의 요리에 이용할 수 있으며 죽, 샐러드, 밥 등에 많이 활용되고 있습니다.
그럼 카무트 효능은 어떠한 것들이 있을지 상세히 살펴보도록 하겠습니다.
카무트 효능
카무트 효능의 대표적 효능으로는 노화방지, 혈당관리 등이 있으며 상세한 카무트 효능은 아래와 같습니다.
노화 억제
카무트 쌀의 셀레늄은 강력한 항산화제이며 염증 상태를 떨어뜨리는 것으로 나타났습니다. 또한 항암 효과가 있고 혈액 순환을 좋아지게 하며 면역 체계를 강화합니다.
매일 일정량의 셀레늄을 먹은 60대 미국 남성을 대상으로 연구한 결과에서 전립선암, 폐암, 대장암의 위험이 대조군에 비교해서 40% 정도 감소했다고 합니다. 카무트의 섬유질은 대장에 유익하며 콜레스테롤 흡수를 감소시킨다고 합니다.
혈당 조절
만약 혈당 수치가 걱정되면서 흰쌀밥을 먹는 것에 대한 거부감이 든다면, 카무트는 적합한 대체제가 될 수 있을 것입니다. 음식이 혈류에 빨리 흡수되어 혈당 수치를 늘려주는지를 측정하는 혈당지수(GI)라는 것이 있는데, 카무트는 이 혈당지수가 낮은 식품 중 한개라고 합니다.
카무트는 혈당 지수가 40 정도로 굉장히 낮으며, 혈당지수가 낮다고 알려진 통밀도 혈당 지수가 50인 것을 봤을때, 카무트는 혈당 컨트롤에도 도움되는 효자 곡물임을 확인할 수 있습니다.
또한 인슐린 활동을 올려주는 천연 항산화제인 셀레늄이 두둑하여 혈당 관리에 더욱 도움 받을 수 있습니다.
면역 체계 강화
카무트에는 체내에서 독소를 없애버리고, 활성 산소와 싸우는 데 도움이되는 많은 종류의 미네랄이 풍성하게 함유되어 있다고합니다.
또한 장내 편익한 박테리아의 성장을 촉진해, 건강한 장 환경을 조성할 수 있다고 합니다. 장건강과 면역체계는 아주 가까운 연관이 있으며, 장 건강이 튼튼할수록 비례하여 면역 체계 역시 튼튼해 집니다.
체중 컨트롤
카무트는 포만감을 주고 장 문제를 개선시키는 데 도움을 주는 섬유질이 풍부하기에 체중 감량에 굉장히 효과적일 수 있고요. 특별히 혈당 제어에도 도움이 되는 만큼 더욱 효과적인 곡물 중 하나 라고 할 수 있습니다. 섬유질은 체내 음식의 흡수를 연기시킬뿐더러 포만감을 유지하는데도 도움을 줍니다.
장 건강 강화
장 건강을 위한 황금 비율은 좋은 박테리아와 좋지않은 박테리아의 비율은 85:15 입니다. 하지만 요즘에 들어 여러가지 정크푸드로 인한 그릇된 식습관, 과도한 스트레스로 인해 해로운 박테리아가 우세해지면서 많은 사람의 장 건강이 위협받고 있어요.
하지만 카무트에는 50g당 약 6g의 두둑한 식이섬유가 포괄되어 있어 장내 유익균의 수를 높여주는데 도움을 줍니다. 그래서 카무트를 지속적으로 먹으면 장 건강도 강화될 수 있다고 합니다.
피로감 감소
카무트에는 사람의 몸의 에너지 생성에 귀중한 미네랄 인 마그네슘이다량 내포되어 있어 피로를 떨어트리는 데 효과적이라고 합니다.
카무트에는 또한 신진 대사를 신장하는 유익한 화학 물질이 포함 되어 있어 몸 속 에너지를 회복시키는 데 도움을 받을 수있다고 합니다.
근육통과 통증 완화
카무트에는 사람의 몸의 에너지 생성에 필요한 미네랄 인 마그네슘이 포함 되어 있어 피로를 감소시키는 데 도움을 줍니다. 또한 카무트에는 신진대사를 향상시킨다고 하는 화학 물질이 많은 양 포함되어 있어 몸 속 에너지 증가에 도움이 되기도 합니다.
구강 건강
카무트에는 구강 건강에 효과적인 화학 물질이 총망라되어 있어 치아 건강을 유지하는데 도움이 될 수 있습니다. 특히 카무트를 씹을 때, 입 속 치아와 잇몸 표현의 자연스러운 자극 등을 총해 건강하고 튼튼한 구강 건강을 계속 이어나가는데 효과적입니다.
심혈관 건강
카무트는 심혈관 건강에도 효과적이라는 연구 결과가 있습니다. 한 연구에 근거하면 카무트를 포함한 균형 잡힌 식단은 콜레스테롤 수치를 감소시키고 혈압 수치를 제어하며, 거시적인 심장 건강을 신장하는 데 공헌할 수 있다고 합니다.
이러한 효과는 카무트 특유의 다량의 섬유질 및 이로운 화합물질에 의거합니다.
카무트 먹는 방법
카무트는 많은 종류의 요리에 활용 할 수 있는데, 제일 일반적인 요리는 카무트 죽이라고 합니다. 카무트 죽은 만드는 방법이 간단하고, 영양가가 두둑하여 아침 식사로도 좋습니다.
카무트 죽 만드는 법
재료: 카무트 1컵, 물 2컵, 우유 1컵, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술
1) 카무트를 청결하게 씻어 찬물에 30분 정도 불려 줍니다.
2) 냄비에 카무트와 물을 넣고 끓여 줍니다.
3) 물이 끓으면 불을 줄이도록 해주고 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓여 줍니다.
4) 카무트가 익으면 우유와 설탕, 소금을 넣고 한소끔 끓여 줍니다.
5) 그릇에 담아 먹으면 됩니다.
그리고 죽과 함께 샐러드에 카무트를 활용하는 레시피도 있다고 합니다.
카무트 샐러드 만드는 법
재료: 카무트 1컵, 로메인 상추 1/2통, 토마토 1개, 오이 1개, 양파 1/2개, 드레싱 2큰술
1) 카무트를 청결하게 씻어 찬물에 30분 정도 불려 줍니다.
2) 냄비에 카무트와 물을 넣고 끓여 줍니다.
3) 물이 끓으면 불을 줄여주고 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓여 줍니다.
4) 카무트가 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼고 찬물에 헹굽니다.
5) 로메인 상추, 토마토, 오이, 양파를 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
6) 그릇에 카무트, 로메인 상추, 토마토, 오이, 양파를 넣고 드레싱을 뿌려주면 된답니다.
카무트 밥 만드는 법
끝으로 카무트를 활용한 밥짓기 이예요.
재료: 카무트 1컵, 물 2컵
1) 카무트를 청결하게 씻어 찬물에 30분 정도 불려 줍니다.
2) 냄비에 카무트와 물을 넣고 끓여 줍니다.
3) 물이 끓으면 불을 줄이도록 해주고 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓여 줍니다.
4) 카무트가 익으면 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들여 줍니다.
5) 그릇에 담아 맛있게 먹습니다.
이상으로 카무트 효능 및 카무트를 사용한 레시피까지 상세히 알아보았습니다. 건강한 곡물 카무트를 꾸준하게 섭취하면 우리 몸에 유익한 효과를 볼 수 있으니 꼭 카무트를 드셔보시기 바랍니다.
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